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茶.文化.紫阳茶首届闽秦杯征文优秀稿件选登

编辑闽秦茶业   时间2013-09-22
    国人有个很可爱的毛病凡事都能和文化扯上关系一旦扯上关系便探幽搜微地前考后证非要把这事与三五千年前的某事关联起来彰示它的源远流长或者在先哲先贤语录中寻找只言片语以?#20998;?#27492;事的正统门阀俗称根正苗红一旦考证到了明代名宰张居正所说通元识微的水平考证者即为此类文化的权威?#28304;?#25991;字皆成标准孰不知悠久的文化像一口老旧的池塘在养育肥美鱼虾的同时积淀着恶臭的污泥我亦国人?#20445;?#33258;然也有那很可爱的毛病只是肥美鱼虾我所欲也恶臭污泥我不愿?#30149;?#22312;此把我所粗知的茶文化罗列个七七八八
    俗云开?#29260;?#20214;事油盐柴米酱醋茶好事者可去百度一下桩桩件件各有各的文化源流之研究且桩桩件件都号称年代久远曾经辉煌本文主旨是茶当然是探茶之起源撷茶之俚趣彰茶之文化寻茶之传说要说茶不能不说说日常生活中与茶着密切关系的酒先别忙着说茶和?#21697;?#39532;牛不相及茶君子酒小人这句话听说过吧这句话有两层意思一是说茶和酒的内在?#20998;ʣ?#33590;性温酒性燥二是说茶和酒的外在作用饮茶可以使人成为儒雅君子喝酒可以使人成为癫狂小人这话理偏军统特务头子戴笠自称凡能让人上瘾的事都不做比如茶烟酒俱不嗜他是小人还是君?#24189;أ?#35201;我说茶和酒是?#24895;?#36837;异的弟兄俩饮茶?#29275;商?#28129;心境舒展精神喝酒豪可激荡心灵强壮胆气是小人是君子不在茶酒全在自身正所谓情到浓时茶能醉心不在焉酒如水
    茶之起源研究者如过江之鲫史?#34430;?#29275;充栋传说五花八门近年来出版的一本中华茶典竟洋洋洒洒百万余言植物学?#19994;?#30740;究表明茶的原产地在西?#26174;?#36149;高原后经由川蜀向北扩散而遍及全国几个主要茶区神农本草经这样记载?#21543;?#20892;尝百草日遇七十二毒得茶而解之如此一来茶?#20998;?#36335;线图和时间表似乎很清楚了但是我一直以为就如木匠的祖师爷鲁班在山上被草叶划破了腿仔细观察后发?#26893;?#21494;的边缘呈齿状于是发明?#21496;?#19968;样茶的发现和被利用也应该也是劳动人民仿生大自然的结果但为什么历史会把茶的发现归功于神农而不显扬于百姓把锯的发明者荣耀于鲁班而不显劳于百姓那是历史的通病因为百姓其名寂?#29275;?#20854;数?#28096;担?#26082;不如神农声名显赫也不如鲁班标志鲜明和任何其他历史一样伟人的产生在于伟人把千百万匹夫的苦劳积聚为自己的功劳领袖的光环在于?#36335;?#30340;前襟后背不善出头领袖就露出来了
    开篇说过国人凡事都能和文化扯上关系关于茶最早的文字记载是西?#21644;?#35090;所写的?#39039;自P?#33037;鱼炮鳖烹茶尽具?#20445;?#29301;犬贩鹅武阳买茶其后的2000多年间唐陆羽著茶经宋蔡襄记茶录明屠隆辑茶说明许然明编茶疏明罗廪撰茶解历朝历代的文人雅士不遗余力地为茶涂脂抹粉为茶树碑立传并给茶冠以种种?#23626;?#20043;名比如因其条索细秀圆直有峰尖身披白毫而取名毛尖?#20445;?#22240;其成品条索?#26085;?#29366;如雀舌而称雀舌?#20445;?#22240;其成品多为芽头干茶色白如银外形纤细如针称其为银针行文至此一个念头突现上述编撰茶书者无一白丁至少也官至七品取名也极尽奢华颇有饱暖思淫欲的意味茶在旧时显非劳苦大众与达官贵人共享之物即如今天数百乃至数千元一斤的茶叶也不是工薪阶层消受得了的好在随着社会的进化阶层的分化旧时王榭?#20204;把?#39134;入寻常百姓家三公者尽可喝着茅台做小人饮着雀舌装君子白丁们自会散酒畅饮茶掺茉莉玩转?#31456;?#25991;化就如一句广东关于饮茶的俚语称有钱楼?#19979;?#26080;钱地下痞
    茶之俚趣多在势利皆因中国文化本就是势利文化孔孟老庄墨释各宗学说虽然绵延?#20004;?#19981;衰但无一能连续沿袭千年而始终被世人崇敬每当?#26576;?#25442;代政局动荡造反者一定会唾弃这些叫人行善兴仁服从权威敬天畏地的?#21040;蹋?#31085;起王侯将相宁有种乎的叛逆大旗造势兴舆唯恐天下不乱一旦目的达到江山坐稳各宗学说便会被?#24736;?#32500;稳价值粉墨登场或庙堂供奉或民间阐扬不?#36132;?#27835;者口味的便被打入冷宫最能体现文化势利的无过于这句成语成者王侯败者寇所以茶之俚趣一定势利此中最有代表性的应是这幅对联?#30333;?#19978;座请上座茶好茶请好茶一说是苏东坡便服到寺院上香方丈势利用以上对联的词语?#24895;?#23567;沙弥先简慢再礼貌后谄谀一切都依苏东坡的身份逐渐明朗为前提最后苏东坡写了这幅对联讥讽方丈据?#30331;?#20195;郑板桥后来为这幅对联添了横批客分三?#21462;?#36824;有一种说法是这件事发生在曾国藩身上不管这幅对联出自谁的?#30452;ʣ?#21183;利的文化会衍生出势利的茶之俚趣当不容置疑另有一桩关于茶文化的无头公案发生在茶圣陆羽身上起因是这样的唐安?#20998;?#20081;后唐代宗派御史大夫李季卿宣抚江南他先在?#19981;?#27863;县招来一个名叫常伯熊的善茶之人为他演绎茶道常伯熊衣?#20301;?#32654;头顶乌纱一边娴熟地指点茶名一边手法精到地演示烹茶?#23478;?#26446;季卿对他的装扮?#25991;?#30456;看但也只随意饮了两杯了事来到江苏扬州李季卿听说陆羽的茶艺更为精湛亦招之陆羽穿着粗?#23478;路?#25352;茶具而入李季卿鄙视陆羽的穿着不为礼没喝茶就命下人拿三十文赏钱打发了陆羽?#32933;?#36733;羽愧之更著毁茶论后人谈到这段?#32933;?#26102;七嘴八舌挺陆羽的说陆羽的情商不会这么低写什么劳什子的毁茶论否则陆羽不会在此之后又精研茶道几十年最?#25307;?#20986;流传千古的茶经贬陆羽的则说他人格低下别人不过以貌取?#21496;͡?#24871;之?#20445;?#21435;写什么毁茶论有损茶圣威名愚以为陆羽即使真写了毁茶论也并非因受辱而?#25307;?#25104;怒他不过是鄙?#24189;切?#21482;会附庸风雅根本悟不出茶之精髓的秕糠权贵?#20445;?#37145;?#24189;切?#21326;衣美服趾高气扬登临高档茶座只为炫富点选?#27735;?#33590;品装腔作势地评茶论水的忘祖大款?#20445;?#24182;非如后世研究者研究出的那么复杂陆羽写毁茶论不过是对道不同之人所说老子不伺候你你不配
    说到茶不能不说水水是茶之魂?#29301;?#27809;有水茶是飘零枯叶没有水茶是鳏男?#20282;?#38470;羽说夫茶于所产处无不佳也盖水土之宜 他在?#37117;?#33590;水记?#20998;?#25226;天下的水分为二十等其中汉江金州今安康上游的水被列在十三?#21462;?#26126;冯梦龙在?#27602;?#19990;通言.王安石三难苏学士?#20998;?#26377;一段很有趣的描写?#21644;?#23433;石患痰火症医生?#30431;?#29992;长江瞿塘峡?#32043;?#27700;煎阳羡茶服用王安石因公务繁忙就把取水的事交代给了他的门生苏东?#38534;?#33487;东坡从夔州雇船顺流而下不想因旅途劳顿一觉睡去到了归峡才醒来再要去取?#32043;?#27700;势必逆水误时以苏东坡之聪明认为西陵峡水流至?#32043;?#20877;流往归峡同是一江水有何分别便灌了一瓮归峡水交差王安石?#30431;?#29992;银銚烹之待?#20102;?#20108;沸倾入茶碗茶色半?#30031;?#35265;王安石问苏东坡此水到底取自哪里苏东坡一口咬定取自?#32043;?#29579;安石笑道瞿?#20102;?#24615;出于水经补注上峡水性急下峡水性缓唯有中峡水缓急相济烹阳羡茶用上峡水味浓用下峡水味淡今见茶色半?#30031;?#35265;故知是下峡水苏东坡羞愧不已离席谢罪别说苏东坡我小时看书到此也觉得古人故弄玄虚平日喝茶喝水只知牛饮解?#35782;选?#21069;几年回紫阳在瓦房茶山遇一茶老板热情地用一杯宦姑银针款待我我说买点回?#39029;?#23581;茶老板一脸的自豪地说自来水泡不出这味道又是玄虚后我们同行几人去?#36947;?#28216;逛朋友见路旁山岩上有泉水?#28201;?#20945;上前去用?#26070;?#39278;咂了几口后竟把从西安带去的几瓶纯净水全?#24247;沟?#20506;在岩边耐心地往瓶子里?#30001;?#27849;我笑这水我喝了三年没喝出什么出类拔萃来回来后又过了两天朋友请?#39029;?#39277;饭前他端出两杯茶让我品我说品茶我?#21069;?#19969;别糟蹋了千把块钱一斤的茶叶但拗不过他的好意装腔作势地一闻二舔三啜果然有心才有别一杯清香入胃一杯馨香?#21634;?#26379;友惋惜地说可惜水陈了
    为写此文恶补了几日茶知识其间自然不会不把视线聚焦在?#19994;?#31532;二故乡茶乡紫阳上说紫阳茶先录一段传说清乾隆年间紫阳茶因色香俱佳成为贡品取名贡禧据说若用白鹤泉水煎烹紫阳茶就会在飘渺中幻化出一只仙鹤冉冉?#21830;?#27599;年?#21512;模?#21439;?#32654;?#37117;要组织民夫担着紫阳茶背着白鹤泉水上京进贡百姓不堪其苦每逢派役县官头疼不?#36873;?#21518;来有位叫陈大海的茶农主动要求进京献茶县官喜出望外就同意了陈大海特意在四里八乡?#24515;?#20102;几十个瘿瓜瓜?#20445;?#20170;称甲状腺肿患者服役到京后负责收茶的官员很奇?#37073;?#38472;大海解释?#21040;?#24180;来紫阳茶农不知为什么都长出了大脖子官?#21271;?#21578;了?#23454;P实?#35828;紫阳茶走了风水水失了灵气下令免去紫阳贡茶传?#24403;?#31455;是传说前不久考古学家在清理清代紫阳县正堂档案时发现了一张?#29260;保?#26159;清光绪三年1877年正月二十六日紫阳知县唐清辅差遣衙役办理贡茶事宜的公文计开权河春分茶10斤白茶14斤盘厢河春分茶14斤白茶20斤毛坝关春分茶20斤白茶25斤?#23462;?#26611;坝春分茶20斤白茶25斤这说明直到?#36837;?#32043;阳茶仍旧属贡茶
    贡茶作为一?#24535;?#26377;极浓封建色彩的历史现象?#21152;?#35199;周终于清代而紫阳茶作为贡茶?#21152;?#35199;周盛于中唐止于晚清武王伐纣汇集各诸侯于?#24189;夏?#37326;与商纣决战巴国今四川重庆东部陕西南部湖北西部也派出部队参战武王既克殷以其宗姬封于巴爵之以子此后就有了巴国向周王朝贡茶的记载可说是开贡茶之先河中唐山南茶叶作为金州今安康土贡?#20445;?#25104;为献给朝廷的山珍注意这里说的是?#21543;?#29645;?#20445;?#22240;为中唐时贡茶的中心已是湖州和常州到了清代紫阳茶再次成为贡茶名扬天下直到清亡紫阳茶作为贡茶虽然有过辉煌但缺乏连续性其原因不外有三一是产量不足难以支撑统?#35859;?#32423;?#25214;?#26106;盛的需求二是交通不便信息闭塞工?#31456;?#21518;三是民众不堪承受贡茶的苛役刻税历史?#26174;?#22810;次发生过毁茶植桑的现象

    紫阳茶的再?#21482;?#29004;当是近些年来的事尽管陆羽给茶排的座次是这样的山南茶以?#24656;?#19978;襄州荆州次衡州下金州安康梁州又下紫阳的水质在陆羽的排行榜上也才位列十三但?#28304;?973年联合国卫生组织首次宣布硒是人和动物生命活动不可缺少的必需微量元素后紫阳茶?#32622;?#22768;鹊起紫阳银针和湖北恩施的恩施玉露?#21271;?#24182;称为富硒茶王硒被国内外医药界和营养学界尊称为生命的火种?#20445;?#20139;有长寿元素抗癌之王心脏守护神天然解毒剂等美誉本世?#32479;?#32043;阳茶通过了国家惟一原产地保护认证紫阳政府抓住这些契机连续举办了8届茶文化节使紫阳的茶文化有了更深的内涵和更高的定位加之不断引进外地先进的制茶工艺和工业化种植加工模式紫阳茶已经成为地区经济发展的主导力量近些年每?#20301;?#21435;看到紫阳的茶?#30342;?#26469;越?#36427;?#33590;农的生活越来越好由衷地为故乡的变化而高兴这正是500年沧桑古城绽新芽100里画廊汉江愈柔美

雷国础

2012-6-17

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